14、榨油过端午_开荒:穿成养母早逝的小姑
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14、榨油过端午

  初一的大集,让黄家人收获颇丰。集上的百姓都比较认吃,即便去得晚些,豆皮也全都卖光了,净赚了五十文钱,也不枉黄豆腐和金氏两口子起早贪黑地挑豆皮了。

  黄豆芽此行的收获也不小,一共赚了二十三文钱,给侄子侄女一人两文钱奖励,还剩下十九文钱。

  剩下的十九文钱,黄豆芽本打算给哥嫂补贴家用的,但嫂子说啥也不收。

  黄豆芽也就不跟嫂子来回推拉了,把钱收在了荷包里,打算下回赶集给家里人买点好吃的。

  赶了一趟儿集,家里过节钱就攒了出来,黄家人十分欣喜。手里有钱后的第一件大事,自然是要让家人吃点好吃的。

  手里有钱,出手都大方了许多,黄豆腐当天就称了五十斤的黄豆,赶着驴车,送到了陈家村的榨油坊去榨豆油。

  榨油坊的收费还算合理,一文钱能榨十斤黄豆。若是手头没钱也不怕,把榨油剩下的豆饼留下也行。不过黄家还养着两头驴呢,豆饼还是要拿回家的。

  作为家里的主要劳动力,经常卖力气的两头驴儿可不能总吃青草,偶尔也要吃点好的补一补,不然容易体虚生病。

  做豆腐剩下的豆渣,还不够黄家五口人吃呢,只能偶尔拿来喂喂驴儿。但榨油剩下的豆饼倒是可以喂驴,豆饼的口感要比豆渣差不少,人不爱吃,但是驴儿却十分爱吃。

  豆饼可以晒干了存放,偶尔拿出一点喂驴儿就行,这五十斤黄豆榨油剩下的豆饼,节约点吃,够两头驴吃上两个月了。

  五十斤的黄豆大概能出六七斤的豆油,黄家送去的黄豆都比较干,估计出个七斤豆油不成问题。

  关外的荒地比较多,开荒的头三年,大部分人家的田地里都种了黄豆,所以家家户户的黄豆都比较富足。

  村民们虽然买不起猪油,所以大部分的人家就用黄豆榨油。

  黄家已经好久没吃油了,豆油榨回来第一天,金氏就给家人做了一顿韭菜盒子,虽然没有鸡蛋,但是油煎的盒子,焦黄酥脆,也足够香掉大家的舌头了。

  等到了端午这天,金氏更是一大早就为家里人准备了大餐。

  金氏在大集上除了买了一斤猪肉外,又买了酱油和醋等调味品,高粱和小麦也买了不少,就是打算在端午节这天好好吃一顿。

  平时家中食材匮乏,黄豆芽也没有展示过自己的厨艺,这次家里粮食充足,黄豆芽打算让大家看看自己的手艺。

  家里的都有新榨出来,正是最香的时候,正好可以用来做炸油条。

  炸油条这道美食可是黄豆芽小时候家乡的美食,长牙后就常吃,是一道刻在她骨子里的家乡的味道,就算对小时候的很多事都模糊了,但炸油条的味道却依旧清晰。

  炸油条的来历颇为传奇,奸臣严桧一伙卖国贼,向老皇帝进献谗言,以“叛国罪”杀害了常胜将军父子,导致外寇入侵,大量平民被杀害,被迫搬家,军民对此无不义愤填膺。

  常胜将军的老家安林县的百姓更是恨奸臣严桧恨得牙痒痒。

  安林县有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如严桧和他妻子的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并称之为“油炸桧”。

  一时,买吃早点的百姓心领神会地喊起来:“吃油炸桧!吃油炸桧!”

  后来,由于捏面人很费工夫,让客人老排长队,因此两个卖早点的饮食摊贩就想出了一个简便的法子。

  他们把一个大面团揉匀摊开,用刀切成许多小条条,拿两根来,一根算是严桧,一根算是严桧的妻子,用筷子一压,扭在一起,放到油锅里去炸,仍旧叫它“油炸桧”。

  老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑。但一吃味道真是不错,价钱也便宜,所以吃的人就越来越多。

  一时间安林县城里城外很多摊位,都学着做起来,天长日久,就把这些根长条条称作了“油条”。

  黄豆芽前世只有小时候吃过炸油条,等到炸油条传到黄家老家时,她已经没钱买了,不过倒是常在小吃摊前看摊主做炸油条。

  黄豆芽之所以想做炸油条,除了要复刻小时候印在骨子里的美味之外,她还想把这道美食拿到大集上去卖。

  镇上大集那天,黄豆芽观察了一下,发现百姓们都比较认吃,小吃摊前总是围着很多人,尤其是那些来自关内的小吃。

  像杂粮煎饼这种在关内十分普及,基本人人会做的主食,到了关外也成了新鲜吃食,更别提刀削面这种附带杂耍效果的美食了,更是吸引人眼球。

  炸油条正好符合能吃又能看的要求,本来老百姓就缺油水,看到油汪汪的美食,哈喇子都快掉地上了,油炸糕摊位前围着那一大帮人就足以说明油炸食品的魅力了。

  而且油条用料简单,小麦粉、豆油和细盐一起发面,发好了的面胚可以炸很多根油条,小小一块面胚就能炸一根小臂那么长的油条了,价格再定得实惠些,绝对能大卖。

  金氏见小姑子要展示下厨艺,还挺期待,本来打算做的炸豆腐丸子,都特意延后了,让小姑子先炸这个叫油条的东西。

  只见黄豆芽把两个用刀切好的、大约有食指那么长的细窄面条叠在一起,用筷子在两块面条的中间按一下,让两块面条完全地粘在一起,然后在面条两端用筷子按一下。

  金氏对此十分好奇,黄豆芽解释说是可以提高油条的美观度,把面条的两端压实后,炸出来的油条两端非常的漂亮。

  在油温足够热时,将油条拉成小臂长度,放进油锅里,油条逐渐膨大,慢慢地飘到油面上,本来细窄的面条变成跟女人小臂一样粗,着实让人很是惊讶。

  油条炸得金黄后就可以出锅了,把新鲜出锅的油条立放在沥油筐里沥油,沥油筐下面放着个小陶盆。

  油条上多余的油透过沥油筐的小缝隙直接掉进小陶盆中,一点不浪费,沥下的油用来炒菜,也不影响味道。

  沥油筐是黄豆芽用细小的柳树枝编的。现在的柳树长成了,要想找小嫩枝还得去新发芽的树顶上去找。

  为了满足小妹的要求,黄豆腐不得不撅着屁股往柳树上爬,忙活了半天,这才找到让小妹满意的柳树枝。

  为了奖励挺大岁数还爬树割树枝子的亲哥,黄豆芽把第一根油条,跟嫂子、侄子侄女四人一起分了之后,第二根油条就立马递给了自家大哥。

  香酥松脆的油条得到了黄家人的一致认可,一向爱炫耀的黄念文,在得到了油条后,第一时间就拿着油条跑到村道上,找他的那帮小伙伴嘚瑟去了。

  黄豆芽有时候都同情那帮跟自家侄子一起玩的小孩子们,造了多大的孽,才摊上这么好的一个玩伴。

  因为是第一次做油条,黄豆芽害怕做失败了,也没有弄太多的面,就只做了二十多根油条,倒是够家里人吃两顿了。

  金氏本来还想着早上焖点高粱米饭改善一下伙食的,现在大家都迷上了炸油条,高粱米饭倒是省下了。

  端午节的早上,一大家子吃了炸油条、炸豆腐丸子和豆腐汤,中午吃了韭菜猪肉馅的饺子和拍黄瓜,晚上又吃了一顿高粱米饭配肉末茄子,黄家人这一天可算是圆满了。

  黄家人的肚子从早到晚连吃了三顿美食,一整天都没感受到啥叫饿,本来能吃两顿的油条,更是被家里人拿来当零食吃,一上午就把油条盆吃空了。

  家里两个小娃娃纷纷祈祷天天过这种好日子,搞得三个大人又是心酸又是好笑。

  黄豆芽认为,一年之所以要有几个节日,主要是让贫苦的老百姓偶尔能改善改善伙食,以免百姓活着没有个盼头。

  一年之所以只有这么几个节日,是害怕老百姓天天大吃大喝,粮食吃光光,以后活不下去了。

  黄豆芽时常幻想能活在天天吃肉,天天过节,想买新衣服就买新衣服的朝代,可惜终究是幻想。

  前世的老张家算是有钱了,张家老大可是张家那个老刁婆子的掌中宝,那都没法天天吃肉呢,经常馋肉馋得嗷嗷叫,所以那样的好日子也就只能幻想幻想了。

  “小姑,咱家还啥时候吃油条啊?”黄念文自打吃过一回油条后,就一直念念不忘的,虽说平时很懂事,但毕竟还是小孩心性,控制不住肚子里的馋虫。

  不过黄念文从来不跟爹娘说馋,就是知道爹娘辛苦,怕爹娘难做。但是跟小姑朝夕相处的时间长了,倒是能毫无负担地撒娇提要求,倒不是欺负小姑好说话,主要就是想倾诉倾诉,能不能吃到不要紧,就想念叨念叨,图个嘴痛快。

  “等着下回赶大集的,咱们就去卖油条,到时候让你俩吃个够。”

  “你俩好好帮小姑干活,等小姑赚了钱,你俩想吃啥,小姑给你俩买啥。”黄豆芽捏了捏侄子侄女的小脸蛋,非常痛快地答应了孩子的请求。

  黄豆芽不觉得小孩子嘴馋是啥过错,小孩就是因为吃不饱、吃不好才嘴馋。别说是小孩嘴馋了,就算是她这个大人也嘴馋得厉害,只不过是不往出说罢了。

  得到了自家小姑的许诺,黄家两个小娃娃干活干得愈发起劲了,捡树枝子,薅野菜,干得又快又利索。

  黄豆芽这几天正带着两个孩子在山上砍树枝子。糯米稻已经种在水田里了,小麦也发芽了,但家里的鸡鸭鹅长大了。

  这帮嘴欠的小家禽们,总惦记前院子那点麦苗和稻苗,黄豆芽打算用树枝子把两块田地围起来,好好保护种下的“糖”,以免被这帮小家禽把苗都啄没了。

  现在这帮小家禽长大了,愈发能吃了,家里偶尔才会吃顿高粱米,高粱皮还都攒着喂家里的主要劳动力驴儿,可舍不得喂这些小家禽。

  但小家禽也得养啊,为了吃它们的蛋和肉,也得积极地喂养它们啊,所以就只能上山摘野菜了。

  作为家里的主要闲人,摘野菜这活自然就落在黄家姑侄三人身上了,好在现在漫山遍野都是野菜。

  荠荠菜和野苋菜在春天时还是村民们饭桌上的“宠儿”呢,等家家户户的菜园子有了新菜之后,已经变老的野菜们就成了“弃儿”。

  这些努力生长的野菜们也降级成了家禽和家畜们的口粮了。

  春天的荠荠菜和野苋菜,鲜嫩多汁,荠菜豆腐汤、炒野苋菜都是村民饭桌上的常客,荠菜馅饺子更是出了名的美食,谁家在春天吃顿荠菜馅饺子,都够吹一年了。

  但到了夏天,荠荠菜和野苋菜的茎叶越长越大,依旧多汁,但已经不再鲜嫩了,自然被饭桌无情地抛弃了,不过家禽家畜们倒是不嫌弃,吃得十分欢实。

  每次上山,本着“来都来了,不能白来”的原则,黄豆芽姑侄三人都能运回家一车的野菜,家里的两头驴和一帮小家禽更是吃得肚子溜圆。

  即驴儿和小家禽们使劲地吃,野菜依旧还剩下不少。

  不过这些剩下的野菜自然是不会浪费的,晒干了,存放到冬天,可以给驴儿当口粮,口感可比那些干草料强不少,驴儿肯定爱吃。

  经过这一阵子的喂养,现在家里的驴儿跟黄豆芽,比跟黄豆腐还亲,黄豆腐找驴儿干点活,驴儿偶尔还耍个小脾气,尥个蹶子啥的。但到黄豆芽手里,小毛驴们就屁颠屁颠地跟着,让拉磨就拉磨,让套车就套车,

  黄豆腐看得一阵心酸,明明自己跟这些驴儿待着的时间更长。

  这倒是不能怪驴儿们“背信弃义”,主要还是黄豆芽对它们太好了。

  黄豆芽除了找驴儿们干活之外,人家也喂驴儿,时不时再给驴儿洗个澡,梳个毛。

  黄豆腐呢,以前还伺候伺候驴儿们,现在有了自家小妹和闺女儿子的帮忙,彻底当了甩手掌柜,每次找驴儿,不是拉磨就是拉车,驴儿不跟他尥蹶子跟谁尥蹶子啊,别当牲畜傻,人家可聪明着呢。

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